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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 19:26

cakeEn m'inspirant d'une recette donnée par une amie pour un cake courgette/chèvre,

j'ai innové en faisant courgette/tomme (de vache) et une autre de mes amies m'a dit le faire avec du Cantal ... A chacune son fromage !

On va au jardin chercher une belle courgette :

tout-et-rien 3618

et au poulailler pour récolter trois beaux oeufs

Cake au chèvre et à la courgette

3 eufs
150g de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile de tournesol
12,5 cl de lait
100g de gruyère rapé
200g de chèvre en bûche (type Ste Maure) ou 200 gr de tomme de vache ou de Cantal ...
1 belle courgette ^^
2c à soupe d'huile d'olive
qq feuilles de basilic (ou herbes de provence)
sel, poivre

On préchauffe son four à 180°(th6),
On verse l'uile d'olive dans une poêle et on y fait revenir la courgette coupée en petits dés, mais pas épluchée, on la fait rissoler pendant env 15' et on léponge ensuite sur du papier absorbant.

on coupe le fromage en morceaux et on met de côté

Dans un saladier, on mélange farine, levure, oeufs entiers (sans la coquille !), sel et poivre. On incorpore l'huile de tournesol  et le lait chaud, puis le gruyère rapé, les courgettes, les dés de chèvre et les herbes ciselées.
---> moule à cake non graissé et cuisson pendant env 45'

 cales courg

J'ai prélevé un peu de l'appareil pour faire des mini-cakes

 

bon app" !

,

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 20:07

Voici encore une gourmandise vite faite ! (quelques secondes)

 lait-mousseux 3457

 

envie d'un café au lait froid bien mousseux ? d'un chocolat recouvert d'une mousse tentante ? d'un lait-fraise gourmand ?

Prenez votre cafetière à piston genre Bodum

Remplissez-la à moitié de lait bien frais (même du 1/2 écrémé)

lait-mousseux 3456

Si vous voulez un lait aromatisé, ajoutez une cuillère à café de café soluble, ou de chocolat en poudre ou de sirop de fraise etc etc, suivant vos goûts.

et actionnez le piston jusqu'à obtenir une mousse de lait bien épaisse qui monte jusq'au sommet de la cafetière !

  lait-mousseux 3458

Y a plus qu'à servir  et à se régaler.

 

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 00:32

Voici une recette pour un apéritif ou une petite entrée

Pour 12 macarons :

24 petits (2 à 3 cm de diamètre environ) champignons blancs de paris crûs.

une petite boîte ou un rouleau de foie gras

de la chapelure (ou deux biscottes bien écrasées)

du gros sel concassé et du poivre du moulin : environ 1/2 cuillère à café de chaque

un citron

----------------

Façonner le foie gras en "boudin" (de même diamètre que les champignons) en l'enroulant dans un fil plastique puis le mettre au frais

Laver les champignons en entier dans de l'eau citronnée (avec le jus d'1/2 citron)

les égoutter, oter les pieds.

Couper le chapeau du champignon afin d'avoir "une coque comme un 1/2 macaron" 

 (sur la photo, j''ai enlevé le pied après avoir coupé le chapeau et j'ai assemblé les coques deux par deux pour voir l'effet rendu)Sans titre 5

le frotter avec l'autre 1/2 citron pour le garder bien blanc, réserver

faire de même avec tous les champignons.

Reprendre le rouleau de foie gras et couper des tranches un peu épaisse.

Les poser sur une coque et fermer avec une autre coque : le macaron prend forme ! (on peut lisser les bords avec le doigt pour bien égaliser le foie gras)

Sans titre 4

Mélanger la chapelure avec le sel et le poivre, puis rouler les champignons dans cette mixture.

Sans titre 3

(photo surexposée mais cela donne une idée du résultat final)

Servir bien frais.

 

(recette inédite puisque je l'ai "inventée" aujourd'hui : si vous la réaliser, merci de me mettre vos impressions et avec une photo si possible, merci d'avance)

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 21:46

Récemment invitée à une réunion Tupperware, je me suis laissée tenter par une plaque "croissant-party" qui permet de faire vite fait bien fait des mini ou grands croissants.

recettes 3122-copie-1

N'ayant pas encore reçu ma commande, j'en ai faits avec les moyens du bord !

J'ai pris un plat à tarte (de la poterie Montgolfier à Durtal 49430) où sont marqués des repères pour faire des parts égales de gâteau.

1 pâte à tarte feuilletée toute prête, un oeuf délayé dans un peu d'eau, et ma marmelade de coing.

Et une bouteille en verre pour me servir de rouleau à patisserie !

recettes 3118

- Affiner la pâte feuilletée avec le rouleau à patisserie (ou la bouteille)

- poser son "plat-repère" sur la pâte et découper un cercle, retourner la pâte sur le plat.

- tracer avec un couteau des traits toutes les 6 parts, puis recouper pour avoir 12 triangles

- poser une petite cuillerée de confiture à la base de chaque triangle, recettes 3120

 (j'avoue que j'ai été un peu trop généreuse sur certains tas ...)

- rouler de la base vers le centre

recettes 3119

- battre un oeuf avec un peu d'eau, puis tremper en "aller-retour" chaque croissant dans le mélange (ou si vous avez un pinceau, rien ne vous empêche de vous en servir !!!)

 

- reformer un 1/2 cercle de^pâte avec les "chutes" ou faire des mini rectangles (genre pain au chocolat). La plaque croissant-party doitêtre plus grande que mon plat et elle est prévue pour faire 16 mini-croissants, ou 8 grands)

- mettre au four (à chaleur tournante je l'ai mis sur 180° environ 15 mn) préchauffé à 190°, pendant 20 mn :

déguster tièdes ! (attention, la confiture peut être brûlante à la sortie du four)

Je peux vous dire qu'ils ont eu beaucoup de succès au "Coutère des Anciens" aujourd'hui, même s'ils avaient refroidis !

 

Autres idées : nutella, nutella/banane ... ou en version salée selon votre inspiration ou en cherchant sur d'autres blogs

 

(Je crois que, lorsque je l'aurai reçue, j'offrirai  la plaque "croissant-party" à ma fille ...)

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 23:16

Les apprestaments au MO !!!

 

Les apprestaments sont un plat traditionnel de notre val-montjoie, cela ressemble à un gratin dauphinois qui se ferait dans une cocotte sur le coin du fourneau pour cuire pendant toute une matinée ...

Pressée par le temps, j'ai pensé au MO et je dois avourer que je n'ai pas été déçue et mon mari (pure savoyard) a vraiment apprécié aussi.

 

 éplucher environ 600 gr de pdt (pour deux gourmands !), les laver, les râper en fines tranches, mettre dans un récipient (avec couvercle) qui va au MO, ajouter de l'ail ciselé, puis 125 ml de crème avec un verre d'eau, couvrir, mettre au MO à 750W pendant 15 mn. Laisser reposer 5 mn. Servir et Saler dans l'assiette ... irrésistible ! (certains pourront ajouter des lardons et ou oignons)... Je ne peux pas vous montrer de photo, mon assiette est vide :p

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21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 12:47

un peu de vocabulaire savoyard :

la pêla c'est la poêle,

tartifle = pomme de terre

reblocher = traire une deuxième fois

__________________________

 

prendre des petites pommes de terre nouvelles, les mettre à dorer et cuire dans une poêle avec un peu de beurre (salé)

ajouter des lardons, une échalotte coupée en tous petits morceaux

Sans titre 1

pendant que tout cela dore

recettes 2881

couper le reblochon en lamelles

recettes 2880

puis recouvrir les pommes de terre avec ces lamelles

recettes 2882

couvrir pour laisser fondre le fromage puis mettre au four pour "griller"

recettes 2883

servir avec une salade ...

 

bon app" !

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