Le vin de pissenlits

LIQUEUR DE FLEUR DE PISSENLIT

Ramasser trois litres de fleurs de pissenlit (juste la fleur avec le moins de tige possible)
Les plonger dans 4 litres d'eau bouillante et laisser macérer 24 h, puis filtrer pour enlever les fleurs.

Verser ce jus dans un grand récipient (au minimum contenant 5 litres) non métallique : ajouter 500 gr de raisins secs, 1 kg de sucre fin, 3 à 4 oranges et 2 à 3 citrons non traités, lavés et coupés en rondelles fines.

Couvrir sans fermer hermétiquement et mélanger avec une cuillère de bois une fois par jour pendant 3 semaines/1 mois. (des pétillements se forment et c'est pour cela qu'il faut bien brasser chaque jour)

Filtrer sans trop presser puis mettre en bouteille (jeter les raisins etc) : ne pas boucher mais juste couvrir avec un morceau de linge tenu par un élastique.

Deux à trois semaines plus tard : fermer plus hermétiquement et enfin à déguster encore UN MOIS PLUS TARD entre amis (apéro par exemple !)


A boire avec modération...