Le blog de Marmottou

Voici la receette de base du biscuit roulé :

130 gr de farine, 160 gr de sucre

1/2 paquet de levure chimique

4 beaux oeufs

beurre et papier alu pour le moule

-tapisser votre plaque de four avec une feuille de papier alu (qui remonte bien sur les bords d'au moins 1 cm) et la beurrer : mon astuce, je passe de l'eau bien chaude sur la plaque et je pose tout de suite le papier d'alu, avec l'eau la feuille adhère toute seule et avec la chaleur c'est plus facile pour la beurrer.

- Dans un bol mêler tous les ingrédients du biscuit dans l'ordre (avec un fouet ou au batteur ou direct dans le bol du robot)

- Répartir la pâte qui doit être fluide et napper la cuillère ... sur le papier alu

- Faire cuire à four moyen 15 mn environ Th 5 ou 190° (160 pour un four à chaleur tournante)

- étaler un torchon mouillé à l'eau froide sur la table, déposer le "moule en alu" avec le bisucuit cuit sur le torchon : rouler l'ensemble sans serrer, puis dérouler et oter délicatement le papier d'alu qui doit venir tout seul;

- mettre la confiture sur le biscuit et le rouler à nouveau puis mettre au frais.puis  déguster !

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Pour faire une bûche -

- au Chocolat  : on peut garnir avec une ganache au chocolat (faire fondre une tablette de chocolat noir nestlé dessert, battre en chantilly une briquette de crème semi-épaisse 20cl : mélanger avec le chocolat fondu)

et en recouvrir le biscuit : couper les extrémité en biais pour égaliser le biscuit et se servir de ces morceaux pour faire des "noeuds", faire des stries avec une fourchette pour imiter l'écorce. Laisser au frais et au moment de servir, saupoudrer de sucre glace, et décorer avec des sujets en pâte d'amande ou autre)

- avec de la glace ou du sorbet Sorbets maison sans sorbetière : attendre que le biscuit soit bien froid pour que la glace ne fonde pas, bien garnir. Au moment de servir : battre deux blancs d'oeuf avec du sucre glace (1 cuillère à soupe ou plus suivant vos goûts) : répartir sur le biscuit, couper les extrémités et les poser dessus pour simuler des noeuds : allumer le gril du four et passer quelques instants pour que le blanc caramélise légèrement. Poser les décors ou planter des "flambants pétillants" (cierges magiques) succès garanti !

- on peut faire aussi une crême au mascarpone comme pour le tiramisu Tiramisu fraises myrtilles et couvrir de blancs meringués (voir ci-dessus)

Un cadeau vite fait avec à peine une pelote !

J'ai pris de la laine qui se tricote avec des aiguilles N°4, échantillon : 19 m pour 10 cm et 24 rangs.

Monter 35 mailles avec des aiguilles N°3,5 (une astuce : monter tout de suite l'autre mitaine avec une autre pelote pour tricoter les deux l'une à la suite de l'autre et pouvoir avoir le même nombre de rangs sans s'énerver à les compter !)  et tricoter en côtes 1/1 (une maille à l'endroit, une à l'envers ...)

Autre astuce : Je ne tricote pas la première maille mais la passe directement sur l'aiguille et tricote toujours la dernière maille sur l'endroit (peu importe comment elle se présente)

Ce tricotage de la dernière maille à l'endroit puis de la passer directement sur l'aiguille en reprenant le rang dans l'autre sens, permet d'avoir une lisière "dentelée" et plus facile à coudre pour fermer en passant d'une maille à l'autre.

Faire 8 rangs (environ 2,5 cm) de côtes 1/1

Pour faire la rayure prendre une autre laine et tricoter un rang à l'endroit sur l'endroit. ET reprendre les côtes sur le rang à l'envers. (suivre cette troisième astuce pour avoir de jolies rayures dans les côtes)

Puis reprendre la première laine, changer d'aiguilles en prenant des N°4 et faire un rang  à l'endroit sur l'endroit.

Commencer les fausses côtes anglaises sur l'envers, c'est à dire que vous tricoterez 2 mailles à l'endroit, 2 mailles à l'envers (sur un nombre impair de mailles ici 35 et terminez toujours en tricotant la dernière maille par une maille à l'endroit)

Reprendre sur l'endroit en continuant en fausses côtes anglaises : toujours commencer par 2 mailles à l'endroit puis 2 à l'envers et tricoter la dernière  maille à l'endroit.

A environ 15 cm de hauteur total reprendre des côtes 1/1 sur 2 cm et rabattre les mailles (une à l'envers une à l'endroit pour avoir un beau fini, 4ème astuce !)

 Fermer les mitaines : en laissant une ouverture de 3.5 cm pour le pouce à environ 5 cm ou 5,5 cm du haut (certains modèles indiquent 4 cm, c'est selon vos envies !):

Vous pouvez agrémenter vos mitaines de boutons, fleurs ou faire plus de rayures ... à votre choix !

Si cela vous tente et que vous ne comprenez pas toutes mes explications, laissez moi un petit mot !

Quand vous en aurez réalisées, merci de m'envoyer une photo que je publierai volontiers ou le lien vers votre blog

Et si vous avez d'autres astuces, n'hésitez pas à partager !

Bonnes mitaines à tous !

et pour finir  une comptine :

"trois p'tits chatons,  p'tits chatons, p'tits chatons, qu'avaient perdu leurs mitaines, s'en vont trouver leur mère : "maman nous avons perdu nos mitaines" "perdu vos mitaines ? vilains p'tits chatons, vous n'aurez pas de crème !"

  "trois p'tits chatons, p'tits chatons, p'tits chatons, qu'avaient retrouvé leurs mitaines, s'en vont trouver leur mère : "maman nous avons retrouvé nos mitaines" "retrouvé vos mitaines ? gentils p'tits chatons, vous aurez plein de crème !"

Récemment invitée à une réunion Tupperware, je me suis laissée tenter par une plaque "croissant-party" qui permet de faire vite fait bien fait des mini ou grands croissants.

N'ayant pas encore reçu ma commande, j'en ai faits avec les moyens du bord !

J'ai pris un plat à tarte (de la poterie Montgolfier à Durtal 49430) où sont marqués des repères pour faire des parts égales de gâteau.

1 pâte à tarte feuilletée toute prête, un oeuf délayé dans un peu d'eau, et ma marmelade de coing.

Et une bouteille en verre pour me servir de rouleau à patisserie !

- Affiner la pâte feuilletée avec le rouleau à patisserie (ou la bouteille)

- poser son "plat-repère" sur la pâte et découper un cercle, retourner la pâte sur le plat.

- tracer avec un couteau des traits toutes les 6 parts, puis recouper pour avoir 12 triangles

- poser une petite cuillerée de confiture à la base de chaque triangle,

 (j'avoue que j'ai été un peu trop généreuse sur certains tas ...)

- rouler de la base vers le centre

- battre un oeuf avec un peu d'eau, puis tremper en "aller-retour" chaque croissant dans le mélange (ou si vous avez un pinceau, rien ne vous empêche de vous en servir !!!)

- reformer un 1/2 cercle de^pâte avec les "chutes" ou faire des mini rectangles (genre pain au chocolat). La plaque croissant-party doitêtre plus grande que mon plat et elle est prévue pour faire 16 mini-croissants, ou 8 grands)

- mettre au four (à chaleur tournante je l'ai mis sur 180° environ 15 mn) préchauffé à 190°, pendant 20 mn :

déguster tièdes ! (attention, la confiture peut être brûlante à la sortie du four)

Je peux vous dire qu'ils ont eu beaucoup de succès au "Coutère des Anciens" aujourd'hui, même s'ils avaient refroidis !

Autres idées : nutella, nutella/banane ... ou en version salée selon votre inspiration ou en cherchant sur d'autres blogs

(Je crois que, lorsque je l'aurai reçue, j'offrirai  la plaque "croissant-party" à ma fille ...)

Pour remplir des coussins (ou peluches ou autres) il existe toutes sortes de "bourres"

- vous pouvez la faire vous même en coupant en petits morceaux des collants mais c'est valable pour de petits objets.

celle que je préfère, ce sont des petits morceaux d'éponge que l'on trouve en sacs dans les magasins de bricolage, décoration ...

et récemment, j'ai découvert ces drôles de petites boules qui sont parfaites pour les "peluches" : c'est beaucoup plus facile à introduire dans les petits recoins et cela donne un beau "gonflant" : pas besoin d'étirer la bourre !

 je n'ai pas encore eu l'occasion de laver un objet remplis de ces boules,

Et vous ? Avec quoi bourrez vous les coussins ?

d'après une recette de chez Fossier

(cliquer sur l'image pour l'avoir en grand)

J'ai remplacé la rhubarbe par des framboises

 A refaire !!! c'est vraiment délicieux